HOTARU IKA ( โฮตารุอิกะ )
HOTARU IKA ( โฮตารุอิกะ ) หมึกหิ่งห้อย หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อคือ หมึกเรืองแสง ที่มีรูปลักษณะเป็นตัวเล็ก ๆ ไม่เยอะมากเท่าไหร่ แหล่งกำเนิดมาจากประเทศ โทยามะ ( TOYAMA ) หรือที่พบเห็นกันบ่อยครั้งของประเทศนี้คือ หมึกเรืองแสงมีการลอยเหนือผิวน้ำทะเล และได้ทำการเรืองแสงเป็นสีน้ำเงิน เป็นสิ่งที่หน้าตกใจ และสิ่งมหัศจรรย์มาก ของทางธรรมชาติ เป็นการส่องแสงแบบระยิบระยับของหมึก หมึกหิ่งห้อยจะพบเจอในฤดูใบไม้ผลิของประเทศญี่ปุ่น จะอยู่ที่อ่าวโทยามะ ตัวของหมึกจะมีขนาดแค่ 3 นิ้ว และสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายมาก
ฤดูการทานหมึกโฮตารุอิกะ หมึกหิ่งห้อย จะเริ่มทานในช่วงเดือน มีนาคม – พฤษาคม เป็นการเจอหมึกมากในช่วงนั้น และจะเข้าฝั่งอ่าวโทยามะ ( Toyama Bay ) เป็นนับล้าน ๆ ตัว และจังหวัดโทยามะจะนิยมรับประทานกันแบบดิบ ๆ จะให้ความกรอบมาก
ฤดูใบไม้ผลิที่มาถึงปีละครั้ง ความลึกลับทางธรรมชาติที่ยิ่งใหญ่ ที่สุดเรื่องหนึ่งของญี่ปุ่นจะออกจากมหาสมุทรอันมืดมิด และขุ่นมัวเพื่อส่องแสงให้อ่าวโทยามะ สว่างขึ้นในการแสดงแสงสีครั้งหนึ่งในชีวิตที่หาไม่ได้จากที่อื่น โฮตารุอิกะ เรืองแสง แปลตรงตัวได้ว่าปลาหมึกหิ่งห้อย ไม่เพียงทำให้นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกงุนงงมาหลายปีแล้ว แต่ยังเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยว ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโทยามะ และเป็นอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักของท้องถิ่นอีกด้วย เข้าร่วมกับเราในขณะที่เราดำดิ่งสู่ปลาหมึกเรืองแสงที่ลึกลับ และสวยงามของญี่ปุ่น
ถึงแม้ว่าหลายคน อาจจะใช้เวลาหลากหลายปีในการไขความลับ ของเจ้าปลาหมึกที่เข้าใจยากซึ่งอาศัยอยู่ในทะเลลึกนี้ แต่เป็นการทราบแน่ชัดก็ คือชีวิตที่ยาวนานตลอดปีของ โฮตารุอิกะ เริ่มต้น และจบลงด้วยแสงสีอันน่าอัศจรรย์ ตั้งแต่ต้นเดือน มีนาคม ในของทุกปี ฤดูวางไข่ของ จะเริ่มขึ้น ในช่วงเวลาสั้น ๆ นี้ ปลาหมึกตัวเมียจะมีโผล่ขึ้นมาจากส่วนลึกเป็นจำนวนหลายตัว ส่องแสงสว่างในอ่าวเพื่อส่งสัญญาณ
แค่เพียงแค่การสิ้นสุดของรุ่น แต่เพื่อเฉลิมฉลองการกำเนิดของรุ่นใหม่ หลังจากการจัดแสดงที่สวยงามนี้ Firefly Squid ที่เพิ่งฟักออกใหม่ และจะกลับสู่ความลึกประมาณ 200 ถึง 400 เมตร ซึ่งพวกมันยังคงอยู่ โดยรักษาชีวิต และความสามารถเรืองแสงของพวกมันไว้ด้วยความลึกลับ
ปลาหมึกตัวเล็ก ๆ ที่มีความยาวเพียง 7.5 ซม. ใช้ชีวิตส่วนใหญ่ที่ระดับความลึก เหล่านี้ การพยายามศึกษา เกี่ยวกับโฮตารุอิกะ อย่างครบถ้วนนั้นไม่สามารถทำได้ง่าย ๆ สิ่งมีชีวิตที่เข้าใจยากเหล่านี้ เพียงแวบเดียวที่นักวิทยาศาสตร์สามารถเข้าใจได้ในช่วงเวลานี้ก็ คือปลาหมึกจำนวนมหาศาล และมีเพียงไม่กี่ตัวที่ชาวประมงท้องถิ่นโชคดี ที่สามารถดึงอวนขึ้นมาได้ อย่างไรก็ตาม เมื่อผ่านไปหนึ่งปี สัตว์ทะเลลึกลับ จะว่ายขึ้นสู่ผิวน้ำเพื่อเริ่มการแสดงแสงสีประจำปีของอ่าวโทยามะ และแนะนำปลาหมึกหิ่งห้อย รุ่นต่อไปให้โลกรู้จัก และเริ่มต้นการเดินทางรอบดวงอาทิตย์อีกครั้ง
Firefly Squid ได้ชื่อมาจากแสงสีฟ้าสดใส ในช่วงฤดูวางไข่ ทิวทัศน์อันน่าหลงใหล ในทะเลแห่งนี้เป็นสัญญาณ ของฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น เมื่อปลาหมึกตัวเล็กตัวน้อยเหล่านี้ จะนำมาประดับประดา ในเมนูระดับไฮเอนด์ประจำฤดูกาล โดยทั่วไปแล้ว Hotaru Ika จะมีความยาวเพียง 2 – 3 นิ้ว มักจะรับประทานแบบดิบ ๆ แต่ก็อร่อยเมื่อนำไปหมัก และย่าง รสชาติของมันจัดจ้าน และเค็มจัด แต่ไม่ถึงกับ คาว เกินไป โดยทั่วไปมักเทียบ กับกุ้งที่มีไขมันมาก แม้ว่าพวกมันจะท้าทายการเปรียบเทียบโดยตรงก็ตาม การแนะนำปลาหมึกที่เข้าถึงได้ และสมดุลอาจใช้วิธีนึ่งปลาหมึกกับดาชิแล้ว เสิร์ฟบนข้าว หรือทานคู่กับสลัดแตงกวา โดยไม่คำนึงถึงการเตรียมการ เราขอแนะนำให้กินทั้งชิ้น เนื่องจากส่วนผสม ของพื้นผิวที่อยู่ในคำเดียวนั้น ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน
โลกของ หมึกเรืองแสง
พิพิธภัณฑ์ปลาหมึกหิ่งห้อย ที่อยู่ในนาเมริกาวะ เป็นสถานที่ที่ดีในการหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทัวร์ ที่กำลังเดินทางมาศึกษาจะมาถึงของคุณ มันมีข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประวัติของสิ่งมีชีวิต และวงจรชีวิตลึกลับของมัน นอกจากนี้ยังมีไอโซพอดใต้ทะเลลึกอีกหลายตัวจัดแสดงอยู่ และคุณอาจได้ชมตัวอย่างที่มีชีวิตอย่างใกล้ชิดตามฤดูกาล ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล
ความมืดของเช้าตรู่เป็นช่วงเวลาเดียว ที่จะจับแสงเรืองแสงจากสิ่งมีชีวิตที่น่ากลัว ซึ่งสร้างโดยโฮตารุ อิกะ หรือหมึกหิ่งห้อย ซึ่งเป็นสายพันธุ์ ที่หายากที่มีถิ่นกำเนิดในผืนน้ำ ใกล้กับโทยามะ ทัวร์ จะมีการให้บริการ ตั้งแต่ เดือน มีนาคม ถึงต้นเดือน พฤษภาคม เท่านั้น และผู้เข้าร่วม จะต้องมาพบกันเวลา 02:30 น. สำหรับทัวร์รอบ 03:00 น. – 04:30 น. คุ้มค่ากับช่วงเช้าตรู่ สำหรับโอกาสครั้งหนึ่งในชีวิต ที่จะได้ชมผืนน้ำลึกของอ่าวโทยามะ เป็นสีฟ้าระยิบระยับ ขณะที่ชาวประมงยกอวนขึ้นในแสงก่อนรุ่งขึ้น
HOTARU IKA ( โฮตารุอิกะ ) ช่วงเวลา
เป็นการวางไข่ของหมึกเรืองแสง ที่จะอยู่ในเดือน มีนาคม ไปถึงเดือน พฤษภาคม และในเดือน มิถุนายน มักจะมีโอกาสเห็นน้อยลง เพราะหมึกจะไม่มีการวางไข่แล้ว และจะหาชมได้ยากมากขึ้นในช่วงเดือน เมษายน นั่นเอง
- การเกิดปรากฎการณ์ ของหมึก
ส่วนมากจะเป็นในเดือนก่อน และหลังเดือนมืด นั่นเอง หรือเป็นคืนที่มองไม่เห็นดวงจันทร์เลย จะทำให้เห็นปลาหมกชัดเจนมากขึ้น และลมพัดทิศใต้ของกลางดึก เป็นเหตุอีกด้วย คืนที่น้ำเต็มชายฝั่งและคลื่นสงบอีกด้วย การเรืองแสงของหมึก จะมีการเริ่มตั้งแต่พระอาทิตย์ลับขอบฟ้า มีการแนะนำให้ไปก่อน 7 เมษายน เป็นการชมที่เหมาะสมมากที่สุด และปริมาณของปลาหมึกนั้นจะเยอะ ปลาหมึกจะอยู่ในระดับน้ำ 1,200 ฟุต มีการดันแรงของคลื่นมาชายฝั่ง นั่นเอง
ปลาหมึกหิ่งห้อย จะมีอุดมไปด้วยเรตินอล ซึ่งเป็นวิตามินเอชนิดหนึ่ง ซึ่งมีปริมาณสูงกว่าในตับเนื้อวัวเสียอีก นั่นหมายถึง มีผลเช่นช่วยรักษาสุขภาพของเยื่อเมือกของดวงตา และผิวหนังทำให้แข็งแรงขึ้น
ในฤดูตั้งแต่เดือน มีนาคม ถึงมิถุนายน จะพบได้ในมหาสมุทรแปซิฟิกตะวันตก มันถูกเรียกว่า ปลาหมึกหิ่งห้อย เพราะมันเรืองแสงได้ อวัยวะรับแสง ที่อยู่ในหนวดของมันส่องแสง เพื่อเป็นดึงดูดปลาขนาดเล็กให้มันกิน ปลาหมึกเหล่านี้มีขนาดเล็กมาก โดยปกติจะมีความยาวประมาณหกถึงแปดเซนติเมตร เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และบาร์ของว่างยอดนิยมในญี่ปุ่น แม้ว่าจะปนเปื้อนปรสิตได้ง่าย แต่ก็สามารถเสิร์ฟแบบดิบ ๆ เป็นซูชิหรือต้มเบา ๆ ก็ได้ การเตรียมทั่วไปอื่น ๆ ได้แก่ การต้ม กับน้ำสลัดซูมิโซะ ที่ทำจากมิโซะขาว และน้ำส้มสายชู หรือการเคี่ยวในซอสถั่วเหลือง และสาเก
วิธีการทำความสะอาด ก่อนนำมาปรุงอาหาร
ปลาหมึกจะมีขนาดเล็ก ประมาณ 7 เซนติเมตร และกระดองของปลาหมึกจะนิ่มมาก สามารถนำมาต้มสุกได้ แต่ขนาดหมึกจะเล็กลงมาก หรือนำไปปรุงเป็นอย่างอื่น รสชาติจะออกแบบ หวาน นุ่ม แต่ส่วนมากทาง โทยามะ
จะมักนิยมทานแบบสด ๆ หรือนำมาต้ม นั่นเอง น้ำที่ต้มนั้นจะมีการผสมของ น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น และน้ำเปล่าสะอาด เพื่อเป็นการดับความคาวของปลาหมึก จะนำปลาหมึกมาทำเป็น หน้าซูชิ หรืออุด้ง มาผัดกับสปาเก็ตตี้
ตากแห้งก็ยังได้ และการดองของ จะมีส่วนผสมของ น้ำส้ม มิริน เกลือ และโชยุ เพื่อเป็นการถนอมอาหารให้อยู่นานขึ้น
การเติมน้ำเกลือลงไปน้ำที่เดือด และใส่ปลาหมึกลงไป สามารถนำมาพักให้เย็น หรือถอดตาแยกกันเมื่อจะทาน หรือจะเทเป็นเทมิโซะ น้ำส้มสายชูรสเผ็ดลงไป เป็นส่วนผสมของมิโซะ น้ำส้มสายชู พริกไทยร้อน และน้ำตาล ลงบนปลาหมึก และเสิร์ฟพร้อมกระเทียม สาหร่ายวากาเมะ ไมโอกะ ขิง และอีกมากมาย