ตระกูลของRAMEN
ตระกูลของRAMEN หากสิ่งแรกที่คุณนึกภาพเมื่อได้ยินราเมน คืออาหารสำเร็จรูป ที่มาพร้อมกับแพ็คเกจ และสงครามโลกครั้งที่สอง และองค์กรอาชญากรรมยากูซ่า เริ่มกันในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2488 ของญี่ปุ่น เพิ่งประกาศยอมแพ้ต่อฝ่ายพันธมิตร และอันโดะกำลังเดินผ่านโอซาก้า ที่ขาดสงคราม
ประเภทของอาหารเส้น
ประเภทของอาหารเส้น อาหารจาน ๆ ของประเทศญี่ปุ่น ที่หลีกเลี่ยงไม่พ้นก็คือ ราเมน หรือข้าวหน้าต่าง ๆ ที่รับประทานกันทั่วบ้าน ทั่วเมือง และเส้นของประเทศญี่ปุ่น จะมีหลากหลายและแตกต่างออกไป มีหลายรสชาติ โดยส่วนมากเส้นจะมีส่วนประกอบหลัก ๆ คือ แป้ง และน้ำ
SASHIMI PHUKET ซาซิมิภูเก็ต
ที่หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับซูชิ และซาซิมิ แต่คนบางคนก็อาจจะไม่รู้จักคำว่า ซาซิมิ มากนักเท่าไหร่ บางคนอาจจะรู้จักมาก่อน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่เคยได้ยินเกี่ยวกับซาซิมิ ไม่ค่อยรู้ว่ามันคืออะไร มีหลายคนที่ยังไม่เคยลองมาก่อน ความแตกต่างระหว่างซูชิกับซาซิมิ แต่คน หลายคน อาจจะคิดว่าพวก ซาซิมิ และซูชิ
UNI PHUKET อูนิภูเก็ต
UNI PHUKET อูนิภูเก็ต ที่อร่อยที่สุดในภูเก็ต ว่าด้วยเรื่องอาหารญี่ปุ่น หรืออาหารประเภท ซูชิ ( SUSHI ) และ ซาซิมิ ( SASHIMI ) จะมีหลากหลายในรูปแบบ ของหน้าตาอาหาร เพราะอาหารญี่ปุ่นจะมีเมนูฮิตอยู่แล้ว ภายในใจของแต่ละคน แต่อาหารประเภท ซูชิ จะมีหลากหลายหน้าตา ที่ให้คุณเลือกชิมได้
DONBURI PHUKET
เปิดตำรา DONBURI PHUKET ดงบุริภูเก็ต ที่คุณต้องไปโดน การเดินทางแต่ละครั้งที่ไป ในประเทศญี่ปุ่น หรือในดินแดนญี่ปุ่น ที่มีการกินที่ง่ายดาย และอาหารที่สะดวกสบาย แต่ก็ขาดคามอร่อยไม่ได้แน่นอน เพราะถ้าหากอาหารอร่อย
YAKITORI PHUKET
ใครหลายคนอาจจะไม่รู้จักคำว่า YAKITORI มากนัก เพราะยังไม่เป็นที่นิยมมากเท่าไหร่ ในหมู่คน ยากิโทริสามารถแปลตามตัวอักษรได้ว่า " ไก่ย่าง " หรือไก่เสียบไม้ย่างนั้นเอง จากคำภาษาญี่ปุ่น ยากิ ( ย่าง ) และโทริ ( ไก่ ) ยากิโทริประกอบด้วยเนื้อชิ้นพอดีคำ ( ปกติคือไก่ ) เสิร์ฟบนไม้เสียบไม้ไผ่
ทำความรู้จักอาหารญี่ปุ่น
ทำความรู้จักอาหารญี่ปุ่น ทำความเข้าใจในหลักการ ในปัจจุบันเมนูอาหารญี่ปุ่น ได้รับความนิยม หรือเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ได้รับการยกย่องว่า เป็นอาหาร 1 ใน 5 ในอาหารที่ได้รับความนิยมขึ้นระดับโลก นอกจากอาหารแล้ว รสชาติอาหาร และวัตถุดิบ เป็นที่โดดเด่นมาก และความงดงามวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่น
KUSHIYAKI PHUKET
KUSHIYAKI คุชิยากิเป็นเทคนิคแบบญี่ปุ่น ที่ใช้เนื้อเสียบไม้ย่าง อาหารทะเล หรือแม้แต่ผัก และเต้าหู้ ส่วนผสมจะวางบนไม้เสียบไม้ไผ่ และมักจะปรุงรสด้วยเกลือ ( ชิโอะ ) หรือซีอิ๊ว แบบลดความหวาน ซึ่งเรียกว่าผักเสี้ยน คุชิยากิควรปรุงสดใหม่เสมอ และเสิร์ฟทันทีหลังการย่าง ในขณะที่เครื่องเคียงโดยทั่วไปมักประกอบด้วยถั่วแระญี่ปุ่น สลัด หรือผักดอง
JAPANESE CURRY PHUKET
JAPANESE CURRY แกงกะหรี่ญี่ปุ่น ( カレー ) เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในประเทศญี่ปุ่น สามารถหาซื้อได้ตามร้านอาหารต่าง ๆ และหลายบ้าน หรือครัวเรือน ก็มักจะนิยมทำกินเองที่บ้านด้วย เนื่องจากแกงกะหรี่ มักเสิร์ฟพร้อมข้าว คุณจะได้ยินคำว่า " ข้าวแกงกะหรี่ " ( カレーライス ) ที่กล่าวถึงบ่อยครั้ง หลังจากนำเข้าเครื่องแกง มาจากประเทศอินเดีย
HOKKIGAI PHUKET ( ฮอกกิไก )
HOKKIGAI PHUKET ( ฮอกกิไก ) ว่าด้วยเรื่อง ฮอกกิไก หรือที่หลายคนรู้จักกันว่า หอยปีกนก ที่มีลักษณะที่แปลกตา เป็นสีแดง ส้ม ๆ ที่ประเทศไทยไม่มี จะอยู่ในแถประเทศญี่ปุ่น มีถิ่นกำเนิดจากตอนเหนือของแคนาดา ( มหาสมุทรแอตแลนติก ) หอยที่มีการเติบโตแบบช้า ๆ จะอยู่ในทะเลน้ำลึกมาก เพื่อเป็นการเก็บรักษาความสดของหอย ให้อยู่สดใหม่ และรสชาติอร่อย
TERIYAKI SAUCE ( ซอสเทอริยากิ )
TERIYAKI SAUCE ( ซอสเทอริยากิ ) ว่าด้วยเรื่อง ซอส เทอริยากิ เป็นที่แพร่หลาย และที่สำคัญเป็นส่วนผสมหลัก ๆ ในการทำอาหารอีกด้วย หรืออาจจะเป็นอาหารเสริม โดยมีการทำมาจากถั่วเหลือง ที่ใช้ในการมักดองไว้จนเป็นซอส ไว้ใช้ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ เช่น การหมักเนื้อสัตว์ หรือราดหน้าข้าวต่าง ๆ การปรุงอาหารที่ใช้ในการทำนั้น คุณเองอาจจะเจอบ่อยครั้ง อยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่น
SUSHI PHUKET ซูชิภูเก็ต
ทุกคนหลายคนอาจจะรู้จักคำว่า ซูชิ หรือข้าวปั้นญี่ปุ่น อยู่บ่อยครั้ง เพราะเป็นอาหารที่รับประทานง่าย และเหมาะสมกับทุกเวลา เป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่จะซ่อนด้วยความอร่อยมาก ซูชิถือได้ว่าเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง
TSUKEMEN
つけ麺 ใครหลาย ๆ คนอาจจะไม่รู้จักคำว่า ทสึเคเมง มากเท่าไหร่ แต่ก็เป็นราเมน ที่แยกน้ำกิน แยกน้ำกับเส้นหมี่อีกชาม เวลารับประทานก็จะคีบเอาเส้น ไปจุ่มที่น้ำซุป เพื่อให้เส้นชุ่มน้ำซุป และทสึเคเมงก็จะใช้เส้นที่แตกต่างกันไป มันขึ้นอยู่ในแต่ละร้าน และแต่ละภาค และมีวัตถุดิบ ที่แตกต่างกันออกไป ซุปของทสึเคเมงที่เคี่ยว
SOBA PHUKET ( 蕎麦 )
Soba Phuket ( 蕎麦 )โซบะเป็นบะหมี่ญี่ปุ่น ที่มีเส้นบาง และทำจากแป้งโซบะ เป็นหลักพร้อม กับแป้งสาลีในสัดส่วนที่น้อยกว่า จะออกเหนียวแน่นเล็กน้อย พร้อมกับสีที่มีตั้งแต่สีแทนซีด ไปจนถึงสีเทาอมน้ำตาล ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของแป้งบัควีท ( บัควีทมากเท่ากับบะหมี่สีเข้ม ) สามารถรับประทาน ได้ทั้งแบบแช่เย็น กับซอสถั่วเหลืองที่เรียกว่า tsuyu
WAGYU PHUKET ( วากิว )
WAGYU PHUKET ( 和牛 ) ใครสายเนื้อต้องห้ามพลาดกับ เนื้อวากิว ที่แสนอร่อยมาก ไม่ว่าจะปรุงอาหาร หรือเมนูไหนก็ต้องยอมรับความอร่อยมาก หากคุณได้ไปประเทศ ญี่ปุ่น หรือต่างประเทศ ต้องมีเนื้อวากิวอยู่เกือบทุกที่อยู่แล้ว เพราะเนื้อจะมีไขมัน จะให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย เพราะต่างประเทศจะมีฤดูหนาว ทำให้ต้องหาอะไรมากิน เพื่อให้ร่างกายอุ่นอยู่เสมอ
HOTARU IKA ( โฮตารุอิกะ )
HOTARU IKA ( โฮตารุอิกะ ) หมึกหิ่งห้อย หรือที่รู้จักกันในอีกชื่อคือ หมึกเรืองแสง ที่มีรูปลักษณะเป็นตัวเล็ก ๆ ไม่เยอะมากเท่าไหร่ แหล่งกำเนิดมาจากประเทศ โทยามะ ( TOYAMA ) หรือที่พบเห็นกันบ่อยครั้งของประเทศนี้คือ หมึกเรืองแสงมีการลอยเหนือผิวน้ำทะเล และได้ทำการเรืองแสงเป็นสีน้ำเงิน เป็นสิ่งที่หน้าตกใจ และสิ่งมหัศจรรย์มาก ของทางธรรมชาติ
TAMAGO PHUKET ( ทามาโกะ ภูเก็ต )
TAMAGO PHUKET ( ทามาโกะ ภูเก็ต ) ว่าด้วยเรื่อง ทามาโกะ หรือที่คนเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ไข่หวาน เป็นไข่ม้วนญี่ปุ่นที่ทำจากไข่เจียวนั่นเอง แต่ไม่ได้ทำเป็นแผ่นกลม ๆ เหมือนที่ประเทศไทย ที่ประเทศญี่ปุ่นจะม้วนเป็นกลม ๆ แต่จะม้วนเป็นทรงสี่เหลี่ยม และตัดเป็นชิ้นพอดีคำ เป็นเมนูที่พื้นฐานสำหรับครัวเรือญี่ปุ่น และเครื่องที่สุด และสามารถทานได้ในร้านอาหาร
WAKAME PHUKET ( วากาเมะภูเก็ต )
WAKAME PHUKET ( วากาเมะภูเก็ต ) ด้วยเรื่องสาหร่ายวากาเมะ เป็นสาหร่ายที่มีแร่ธาตุสูงมาก ที่อยู่ในน้ำลึกจะมีสีน้ำตาล หรืออาจจะพบเจอได้ที่ประเทศญี่ปุ่น และเกาหลี นั่นเอง เป็นแคลอรี่ต่ำมาก เหมาะกับการลดน้ำหนัก เพราะอุดมไปด้วย โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ อาทิเช่น วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี โซเดียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเรามาก และดีต่อสุขภาพอีกด้วย