KUSHIYAKI PHUKET

KUSHIYAKI PHUKET

KUSHIYAKI PHUKET KUSHIYAKI คุชิยากิเป็นเทคนิคแบบญี่ปุ่น ที่ใช้เนื้อเสียบไม้ย่าง อาหารทะเล หรือแม้แต่ผัก และเต้าหู้ ส่วนผสมจะวางบนไม้เสียบไม้ไผ่ และมักจะปรุงรสด้วยเกลือ ( ชิโอะ ) หรือซีอิ๊ว แบบลดความหวาน ซึ่งเรียกว่าผักเสี้ยน คุชิยากิควรปรุงสดใหม่เสมอ และเสิร์ฟทันทีหลังการย่าง ในขณะที่เครื่องเคียงโดยทั่วไปมักประกอบด้วยถั่วแระญี่ปุ่น สลัด หรือผักดอง คุชิยากิประเภทที่เก่าแก่ และพบมากที่สุด คือยากิโทริซึ่งปรุงด้วยเนื้อไก่แบบต่าง ๆ และอาจรวมถึงเครื่องใน เช่น หัวใจ หรือไตไก่   …

SOBA PHUKET

SOBA PHUKET

SOBA PHUKET ( 蕎麦 ) Soba Phuket ( 蕎麦 )โซบะเป็นบะหมี่ญี่ปุ่น ที่มีเส้นบาง และทำจากแป้งโซบะ เป็นหลักพร้อม กับแป้งสาลีในสัดส่วนที่น้อยกว่า จะออกเหนียวแน่นเล็กน้อย พร้อมกับสีที่มีตั้งแต่สีแทนซีด ไปจนถึงสีเทาอมน้ำตาล ขึ้นอยู่กับสัดส่วนของแป้งบัควีท ( บัควีทมากเท่ากับบะหมี่สีเข้ม ) สามารถรับประทาน ได้ทั้งแบบแช่เย็น กับซอสถั่วเหลืองที่เรียกว่า tsuyu หรือแบบร้อน มักจะใส่ในซุปหรือน้ำซุป การเตรียมอาหารทั้งสองอย่างนี้ มีให้เพลิดเพลินตลอดทั้งปี แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้ว …

ทำความรู้จักอาหารญี่ปุ่น

ทำความรู้จักอาหารญี่ปุ่น

ทำความรู้จักอาหารญี่ปุ่น ทำความเข้าใจในหลักการ ทำความรู้จักอาหารญี่ปุ่น ทำความเข้าใจในหลักการ ในปัจจุบันเมนูอาหารญี่ปุ่น ได้รับความนิยม หรือเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย ได้รับการยกย่องว่า เป็นอาหาร 1 ใน 5 ในอาหารที่ได้รับความนิยมขึ้นระดับโลก นอกจากอาหารแล้ว รสชาติอาหาร และวัตถุดิบ เป็นที่โดดเด่นมาก และความงดงามวัฒนธรรม ประเพณี และวิถีชีวิตต่าง ๆ ในประเทศญี่ปุ่น ที่อยู่บนจานต่อจาน แต่ละจานสร้างสรรค์ ด้วยความประณีต อย่างงดงาม วันนี้เรามามาทำความรู้จักอาหารญี่ปุ่น ให้รู้ลึกมากกว่านี้   ประวัติความเป็นมา …