KUSHIYAKI PHUKET
KUSHIYAKI PHUKET KUSHIYAKI คุชิยากิเป็นเทคนิคแบบญี่ปุ่น ที่ใช้เนื้อเสียบไม้ย่าง อาหารทะเล หรือแม้แต่ผัก และเต้าหู้ ส่วนผสมจะวางบนไม้เสียบไม้ไผ่ และมักจะปรุงรสด้วยเกลือ ( ชิโอะ ) หรือซีอิ๊ว แบบลดความหวาน ซึ่งเรียกว่าผักเสี้ยน คุชิยากิควรปรุงสดใหม่เสมอ และเสิร์ฟทันทีหลังการย่าง ในขณะที่เครื่องเคียงโดยทั่วไปมักประกอบด้วยถั่วแระญี่ปุ่น สลัด หรือผักดอง คุชิยากิประเภทที่เก่าแก่ และพบมากที่สุด คือยากิโทริซึ่งปรุงด้วยเนื้อไก่แบบต่าง ๆ และอาจรวมถึงเครื่องใน เช่น หัวใจ หรือไตไก่ …